Il Franciacorta Brut "QDE" (Quelli Che il Vino...) Millesimato 2001 di Mosnel rappresenta una delle pietre miliari della storia della cantina e della denominazione. Questo millesimato d'eccezione, nato da un'annata straordinaria per equilibrio e potenziale evolutivo, è una riserva rara ideata per dimostrare l'incredibile longevità che il Franciacorta può raggiungere quando unisce grandi uve biologiche a una lunghissima sosta sui lieviti.
Affinato per ben oltre 10 anni (120 mesi) nel buio delle cantine secolari di Camignone, il QDE 2001 è un tributo alla pazienza enologica, capace di coniugare una complessità terziaria monumentale a una spina acida ancora viva e vibrante.
Mosnel - Franciacorta Brut "QDE" Millesimato DOCG 2001
Il "QDE" 2001 nasce da una selezione maniacale delle migliori parcelle dei vigneti biologici di proprietà. Il blend, a netta prevalenza di Chardonnay arricchito da piccole quote di Pinot Bianco e Pinot Nero, proviene da grappoli raccolti a perfetta maturazione fenolica.
I mosti fiore della vendemmia 2001 hanno svolto la prima fermentazione per gran parte in piccole botti di rovere francese usate, utili a donare ampiezza e micro-ossigenazione senza prevaricare il frutto. Dopo il tiraggio avvenuto nella primavera del 2002, le bottiglie sono rimaste a contatto con i propri lieviti per un periodo di oltre 10 anni (120 mesi). La sboccatura tardiva e un dosaggio Brut sapientemente calibrato regalano uno spumante di maestosa tridimensionalità, dove le note di evoluzione dialogano alla perfezione con la matrice minerale del terroir morenico.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo dorato profondo, denso e brillante, con calde sfumature ambrate. Il perlage è finissimo, cremoso, composto e di straordinaria persistenza.
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Olfatto: Bouquet monumentale, ampio e di rara complessità. All'apertura emergono profumi di frutta secca tostata (nocciola, mandorla, noci), fico secco, albicocca disidratata e miele di castagno, che evolvono verso note di pasticceria raffinata, burro nocciola, crosta di pane ben cotta, cedro candito, zafferano, gesso e lievi sfumature idrocarburiche e torbate.
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Gusto: In bocca è ampio, profondo, ricco e avvolgente. La materia è fitta e setosa, sostenuta da una spalla acida ancora integra e da una salinità vulcanica e gessosa che dona verticalità e slancio inaspettati.
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Finale: Dalla persistenza infinita. Chiude con ricordi di spezie dolci, agrume candito, frutta secca e una pulita traccia minerale.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10–12°C in ampi calici da grande vino bianco per consentire al vino di distendersi e respirare.
A tavola il QDE 2001 è una vera e propria gemma da meditazione e da alta gastronomia. Si sposa con piatti complessi e strutturati del fine dining: gran plateau di crostacei e astice, risotti al tartufo bianco o ai formaggi stagionati, turbante di rombo con salse ricche, foie gras, anatra glassata e formaggi erborinati o a pasta dura di lunghissima stagionatura (Parmigiano Reggiano oltre 36-48 mesi). Per enoteche di prestigio, collezionisti e aste d'élite, è un pezzo unico di storia della spumantistica italiana.
Dati Tecnici
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Produttore: Mosnel (Famiglia Barzanò)
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Nome del Vino: Franciacorta Brut "QDE" (Quelli Che il Vino...) Millesimato
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Annata: 2001
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Denominazione: Franciacorta DOCG
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Provenienza: Camignone di Passirano, Brescia, Franciacorta (Lombardia, Italia)
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Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
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Filosofia Agronomica: Agricoltura Biologica, selezione parcellare, vendemmia manuale
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Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut Millesimato (Riserva / Sboccatura Tardiva)
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Vinificazione e Affinamento: Prima fermentazione prevalentemente in barrique di rovere francese; rifermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti per oltre 120 mesi (10 anni)
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Grado Alcolico: 13% Vol.
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Formato: Bottiglia da 75 cl
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Caratteristiche dello Stile: Raro, complesso, monumentale, cremoso e di infinita longevità terziaria.
