Il Franciacorta Satèn Millesimato DOCG 2020 di Mosnel è l'espressione della morbidezza e della grazia della maison di Camignone. Prodotto esclusivamente con uve a bacca bianca condotte in regime di agricoltura biologica certificata, questo Metodo Classico sfrutta una pressione in bottiglia inferiore ai 5 bar, regalando una tessitura tattile setosa e un perlage cremoso.
L'annata 2020 offre un profilo fruttato nitido, sostenuto da una sosta sui lieviti in bottiglia di oltre 36-40 mesi che ne amplifica la complessità aromatica pur mantenendo intatta la spinta fresca e minerale del terroir.
Mosnel - Franciacorta Satèn Millesimato DOCG 2020
Il Satèn 2020 nasce da una cernita parcellare nei vigneti biologici di proprietà. Il blend è composto da Chardonnay in netta prevalenza, integrato da una piccola quota di Pinot Bianco e Erbamat per apportare freschezza acida e verticalità.
Dopo la raccolta manuale, le uve subiscono una pressatura soffice. La prima fermentazione dei mosti avviene per circa il 60% in vasche d'acciaio inox e per il restante 40% in piccole botti di rovere francese (barrique usate), utili a conferire corpo e rotondità senza sovrastare il frutto. Nella primavera successiva alla vendemmia si effettua il tiraggio con un dosaggio zuccherino inferiore per ottenere una minore pressione atmosferica (sotto le 5 atmosfere). Dopo un affinamento di oltre 36 mesi sui lieviti, lo spumante viene dosato con precisione (Brut) per bilanciare la freschezza alla naturale cremosità dello stile Satèn.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati e brillanti. Il perlage è finissimo, soffice, denso e cremoso.
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Olfatto: Bouquet raffinato, solare ed avvolgente. Emergono sentori di pesca bianca, fiore d'arancio, mela dorata e scorza di cedro, arricchiti da note di mandorla fresca, brioche calda, vaniglia dolce e una piacevole traccia minerale e gessosa.
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Gusto: In bocca è morbido, accarezzevole e setoso. La bollicina si scioglie al palato con grande delicatezza, immediatamente sorretta da una viva vena acida e sapida che previene ogni sensazione di pesantezza.
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Finale: Persistente, pulito ed elegante, con continui ritorni di frutta a polpa gialla, agrumi e crosta di pane.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 7–9°C in calici da degustazione per spumanti Metodo Classico.
A tavola il Satèn 2020 è una bollicina gastronomica di estrema eleganza e versatilità: perfetto come aperitivo d'élite, si sposa idealmente con crudi di mare, tartare di salmone o spigola, risotti alle erbe finissime, primi piatti di pesce, carni bianche delicate, fritture di mare e formaggi a media stagionatura. Per ristoranti, wine bar ed enoteche, è la scelta ideale per chi cerca un Franciacorta morbido, setoso e di grande piacevolezza.
Dati Tecnici
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Produttore: Mosnel (Famiglia Barzanò)
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Nome del Vino: Franciacorta Satèn Millesimato
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Annata: 2020
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Denominazione: Franciacorta DOCG
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Provenienza: Camignone di Passirano, Brescia, Franciacorta (Lombardia, Italia)
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Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Erbamat
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Filosofia Agronomica: Agricoltura Biologica Certificata, selezione parcellare, vendemmia manuale
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Tipologia: Spumante Metodo Classico Satèn Brut Millesimato
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Vinificazione e Affinamento: Prima fermentazione 60% in acciaio e 40% in barrique di rovere usate; presa di spuma a pressione ridotta (<5 atm); sosta sui lieviti per oltre 36 mesi
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Grado Alcolico: 12,5% Vol.
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Formato: Bottiglia da 75 cl
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Caratteristiche dello Stile: Setoso, cremoso, avvolgente, fresco e di spiccata eleganza olfattiva.
