Quadra – Cologne, Brescia, Franciacorta (Italia) Quadra è un'azienda vitivinicola contemporanea e dinamica situata a Cologne, sul versante occidentale della Franciacorta. Fondata nei primi anni Duemila, la cantina esprime una visione enologique rigorosa ma fuori dagli schemi tradizionali, incentrata sull'interpretazione pura del terroir e su affinamenti prolungati sui lieviti. L'approccio produttivo privilegia la valorizzazione delle varietà a bacca bianca e nera, vinificate con precisione tecnica per ottenere bollicine verticali, schiette, a basso dosaggio e dalla spiccata personalità sensoriale.
QBlack Franciacorta DOCG Brut – Quadra (Cologne, Franciacorta, Italia) Il QBlack Brut rappresenta la cuvée simbolo e il manifesto espressivo di Quadra. Un Franciacorta non millesimato nato da un ricco assemblaggio che unisce la freschezza e l'eleganza del Chardonnay, la struttura del Pinot Nero e la fragranza floreale del Pinot Bianco, provenienti da differenti appezzamenti dislocati nel territorio aziendale. In cantina, i mosti fermentano prevalentemente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una quota di vini riserva che dona profondità e continuità stilistica alla cuvée. Dopo il tiraggio, il vino affina sui lieviti in bottiglia per un periodo compreso tra i 24 e i 30 mesi nelle cantine sotterranee dell'azienda. Il risultato è un Brut moderno, poliedrico, verticale ed estremamente dinamico al palato.
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Verticale, dinamico, fresco e di grande equilibrio. Un Franciacorta eclettico che combina la cremosità del frutto con una spiccata tensione minerale.
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Profilo Olfattivo: Intenso, fragrante e pulito; apre con profumi di mela verde, agrumi freschi, pesca bianca e fiori di campo, integrati da sentori di crosta di pane, lievito fresco, mandorla e una leggera nota gessosa.
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Profilo Gustativo: Al palato è affilato, vibrante e di eccellente struttura. La bollicina è fine e cremosa, sostenuta da un'acidità citrina e da una netta scia sapida che allunga il sorso verso un finale secco, rinfrescante e persistente.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca
Il QBlack Brut Quadra è un'etichetta jolly e ad alto tasso di rotazione per la ristorazione, i wine bar, i cocktail bar d'élite e il servizio al calice:
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Abbinamenti Gourmet: Servito a 6–8°C, è perfetto come aperitivo d'autore e si sposa idealmente con antipasti di pesce, crudi di mare, fritture vegetali, risotti ai frutti di mare, salumi leggeri e formaggi a pasta molle.
Dati Tecnici
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Prodotto: QBlack Franciacorta Brut
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Produttore: Quadra Franciacorta
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Provenienza: Cologne, Brescia, Lombardia (Italia)
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Denominazione: Franciacorta DOCG Brut
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Composizione / Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
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Tipologia del Terreno: Fluvioglacciale morainico, sabbioso-argilloso
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Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio inox con impiego di vini riserva, rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per 24–30 mesi
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Dosaggio: Brut
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Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.
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Canali di Riferimento: Fine Dining, Wine Bar, Catering di Lusso, Enoteche e Mescita al Calice
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Caratteristiche dello Stile: Perlage fine e persistente, grande freschezza acida, trama sapida e spiccata versatilità gastronomica.
