Quadra – Cologne, Brescia, Franciacorta (Italia) Quadra è un'azienda vitivinicola contemporanea e dinamica situata a Cologne, sul versante occidentale della Franciacorta. Fondata nei primi anni Duemila, la cantina esprime una visione enologica rigorosa ma fuori dagli schemi tradizionali, incentrata sull'interpretazione pura del terroir e su affinamenti prolungati sui lieviti. L'approccio produttivo privilegia la valorizzazione del vitigno Pinot Nero, vinificato con precisione tecnica per ottenere bollicine verticali, schiette, a basso dosaggio e dalla spiccata personalità sensoriale.
Qrosé Franciacorta DOCG Rosé Brut Millesimato 2020 – Quadra (Cologne, Franciacorta, Italia) Il Qrosé Millesimato 2020 è la massima espressione in rosa della cantina Quadra, concepito per esaltare il carattere gastronomico, verticale ed energico del Pinot Nero. Prodotto da uve coltivate nei vigneti di proprietà sul Monte Orfano e nei dintorni di Cologne, questo spumante nasce dalla vinificazione in rosa con brevissima macerazione sulle bucce per estrarre una delicata tonalità ed eleganti precursori aromatici. In cantina, i mosti fermentano prevalentemente in vasche di acciaio inox termoregolate. Dopo il tiraggio, il vino affina sui lieviti in bottiglia per oltre 40 mesi nelle cantine dell'azienda. Con un dosaggio residuo molto contenuto (Brut / Extra Brut), il Qrosé 2020 si presenta al palato secco, tagliente e privo di concessioni alla dolcezza, mettendo in risalto la spina dorsale e la struttura tipica del vitigno.
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Verticale, schietto, vinoso e affilato. Un Franciacorta Rosé gastronomico che privilegia la tensione minerale e il frutto croccante.
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Profilo Olfattivo: Fresco e sfaccettato; apre con note di fragolina di bosco, mirtillo rosso, ribes e melograno, arricchite da sfumature floreali di rosa canina, tocchi di spezie pungenti, crosta di pane e una leggera scia minerale-fumé.
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Profilo Gustativo: Al palato è teso, pieno e di ottimo corpo. La bollicina è fine e vibrante, sostenuta da una spiccata acidità che guida il sorso verso un finale secco, sapido, pulito e piacevolmente austero.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca
Il Qrosé 2020 Quadra è una scelta ideale per la ristorazione moderna, i wine bar d'avanguardia, le pizzerie gourmet e i bistrot d'impronta contemporanea:
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Abbinamenti Gourmet: Servito a 8–10°C, si abbina magnificamente a carpacci di carne rossa, tartare di tonno o salmone, salumi nobili della tradizione emiliana e lombarda, risotti ai crostacei, guazzetti di pesce, pizze gourmet con condimenti saporiti e carni bianche arrosto.
Dati Tecnici
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Prodotto: Qrosé Franciacorta Rosé Brut Millesimato (Annata 2020)
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Produttore: Quadra Franciacorta
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Provenienza: Cologne, Brescia, Lombardia (Italia)
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Denominazione: Franciacorta DOCG Rosé Millesimato
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Composizione / Vitigni: Prevalenza assoluta di Pinot Nero (fino al 100%)
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Tipologia del Terreno: Fluvioglacciale morainico, sabbioso-argilloso
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Vinificazione e Affinamento: Vinificazione in rosa con macerazione breve, fermentazione in acciaio e affinamento sui lieviti in bottiglia per circa 40-47 mesi
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Dosaggio: Brut (basso dosaggio, ~3 g/l)
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Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.
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Canali di Riferimento: Fine Dining, Wine Bar d'Élite, Pizzerie Gourmet, Enoteche di Ricerca e Ristorazione Contemporanea
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Caratteristiche dello Stile: Tensione acida, frutto rosso croccante, profilo vinoso e grande reattività al palato.
