Quadra – Cologne, Brescia, Franciacorta (Italia) Quadra è un'azienda vitivinicola contemporanea e dinamica situata a Cologne, sul versante occidentale della Franciacorta. Fondata nei primi anni Duemila, la cantina esprime una visione enologica rigorosa ma fuori dagli schemi tradizionali, incentrata sull'interpretazione pura del terroir e su affinamenti prolungati sui lieviti. L'approccio produttivo privilegia la valorizzazione delle varietà a bacca bianca e nera, vinificate con precisione tecnica per ottenere bollicine verticali, schiette, a basso dosaggio e dalla spiccata personalità sensoriale.
Qsatèn Franciacorta DOCG Satèn Millesimato 2021 – Quadra (Cologne, Franciacorta, Italia) Il Qsatèn Millesimato 2021 è l'espressione più morbida, setosa ed elegante della gamma Quadra. Tipologia iconica del territorio franciacortino, il Satèn nasce esclusivamente da uve a bacca bianca ed è caratterizzato da una minore pressione in bottiglia (sotto le 5 atmosfere), che regala un perlage cremoso e avvolgente. In cantina, la cuvée 2021 unisce la struttura e la spinta minerale del Chardonnay alla freschezza e al profilo aromatico del Pinot Bianco. I mosti fermentano in vasche di acciaio inox termoregolate, con una quota che affina in piccoli fusti di legno per apportare complessità. Dopo il tiraggio, il vino affina sui lieviti in bottiglia per oltre 36 mesi nelle cantine dell'azienda, sviluppando una tessitura gustativa di grande eleganza e finezza.
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Setoso, cremoso, avvolgente e raffinato. Un Franciacorta Satèn che bilancia la tipica morbidezza della tipologia con la consueta tensione minerale della cantina Quadra.
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Profilo Olfattivo: Intenso e delicato; apre con note di mela dorata, pesca bianca, frutta tropicale e scorza di cedro, arricchite da eleganti profumi di fiori di campo, crosta di pane, mandorla fresca e note di pasticceria al burro.
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Profilo Gustativo: Al palato è morbido, vellutato e di splendida armonia. La spuma è cremosa e sottile, sostenuta da un'acidità ben integrata e da una vena sapida che dona freschezza e slancio al finale lungo e piacevolmente agrumato.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca
Il Qsatèn 2021 Quadra rappresenta una scelta elegante e versatile per la ristorazione d'alta fascia, le enoteche, i lounge bar e le carte dei vini dedicate alle bollicine d'autore:
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Abbinamenti Gourmet: Servito a 6–8°C, è perfetto come aperitivo di prestigio e si sposa alla perfezione con crudi di mare, tartare di pesce bianco, risotti con verdure di stagione o ai frutti di mare, carni bianche delicate, fritture leggere di pesce e formaggi freschi o a media stagionatura.
Dati Tecnici
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Prodotto: Qsatèn Franciacorta Satèn Brut Millesimato (Annata 2021)
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Produttore: Quadra Franciacorta
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Provenienza: Cologne, Brescia, Lombardia (Italia)
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Denominazione: Franciacorta DOCG Satèn Millesimato
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Composizione / Vitigni: Prevalenza di Chardonnay con saldo di Pinot Bianco
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Tipologia del Terreno: Fluvioglacciale morainico, sabbioso-argilloso
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Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio e legno, rifermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti per oltre 36 mesi
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Dosaggio: Brut (pressione inferiore a 5 atm)
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Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.
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Canali di Riferimento: Fine Dining, Wine Bar d'Élite, Enoteche di Prestigio, Catering di Lusso e Ristorazione Contemporanea
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Caratteristiche dello Stile: Perlage cremoso, morbidezza setosa, profilo fruttato-floreale e grande eleganza della bolla.
