Tenuta Mazzolino Chardonnay Blanc 2023

Il Tenuta Mazzolino Blanc (noto anche storicamente come Mazzolino Bianco) rappresenta la massima ed elegantissima espressione dello Chardonnay in purezza affinato in legno della rinomata cantina di Corvino San Quirico. Se il "Camarà" è lo Chardonnay d'acciaio fresco e scattante dell'azienda, il Blanc è il suo alter ego aristocratico, complesso e monumentale, concepito fin dalle origini seguendo fedelmente i canoni dei grandi bianchi della Côte de Beaune in Borgogna.

L'annata 2023 mette in luce un perfetto equilibrio tra la ricchezza del frutto e una vibrante freschezza minerale.

Tenuta Mazzolino - "Blanc" Chardonnay 2023

Il Blanc 2023 di Tenuta Mazzolino è un bianco d'élite che ridefinisce le potenzialità dello Chardonnay nel terroir dell'Oltrepò Pavese. Ottenuto da una rigorosa selezione delle migliori uve provenienti dalle vigne storiche della collina di Corvino San Quirico, questo vino segue un protocollo di vinificazione di chiara matrice borgognone.

Il mosto fermenta direttamente in barrique di rovere francese (con una percentuale calibrata di legno nuovo). Successivamente, il vino affina sui propri lieviti per circa 10 mesi all'interno delle stesse botti, durante i quali vengono eseguiti periodici bâtonnage (il rimescolamento delle fecce nobili) per conferire al corpo del vino grassezza, struttura e una texture incredibilmente vellutata. Completa il suo percorso con un lungo riposo in bottiglia prima della commercializzazione. L'annata 2023 si distingue per una straordinaria pulizia espressiva, dove la componente boisé è perfettamente fusa e integrata con la freschezza e la sapidità del vino.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino intenso e luminoso, attraversato da bellissimi riflessi dorati che ne anticipano la struttura.

• Olfatto: Al naso è ampio, stratificato e di grande finezza. L'apertura è dettata da note fragranti di frutta a polpa gialla (pesca nettarina, susina) e agrumi maturi, che lasciano subito spazio a un bouquet terziario elegantissimo: burro fuso, nocciola tostata, vaniglia, pan brioche e una sottile e rinfrescante scia minerale e gessosa.

• Gusto: In bocca è avvolgente, denso, quasi materico, ma sorretto da una spalla acida insospettabile e vibrante che ne slancia il sorso, impedendogli di risultare pesante o stucchevole. La sapidità è netta, marina, e si fonde magistralmente con la morbidezza glicerica data dall'affinamento in legno.

• Finale: Lunghissimo e aristocratico. Chiude con una persistenza infinita su note di scorza di cedro candita, mandorla tostata e una scia burrosa finissima.

Consigli di Servizio e Abbinamento Per apprezzarne al massimo la complessa evoluzione aromatica, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 10-12°C in calici ampi. È un bianco di straordinaria vocazione gastronomica: si abbina splendidamente a grandi piatti a base di pesce strutturati (rombo al forno, baccalà, crostacei alla griglia), primi piatti ricchi con tartufo bianco, carni bianche elaborate (coniglio o pollo alla cacciatora in bianco) e formaggi a pasta semidura o erborinati di media stagionatura. Ha un potenziale di invecchiamento eccezionale.

Dati Tecnici

• Produttore: Tenuta Mazzolino

• Nome del Vino: Blanc (Mazzolino Bianco)

• Annata: 2023

• Tipologia: Vino Bianco Fermo da Invecchiamento

• Denominazione: Provincia di Pavia IGT

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Vinificazione e Affinamento: Fermentazione e affinamento per circa 10 mesi in barrique di rovere francese con bâtonnage regolari, seguiti da un adeguato riposo in bottiglia.

• Gradazione: 13% Vol. (circa, a seconda del lotto)

• Formato: 75 cl

• Caratteristiche: Stile borgognone, agricoltura sostenibile a basso impatto, grande longevità.