Tenuta Mazzolino Pinot Nero Noir DOC 2021

Il Noir rappresenta la punta di diamante e il capolavoro assoluto di Tenuta Mazzolino. È il vino che ha consacrato la cantina di Corvino San Quirico come una delle interpreti più autorevoli del Pinot Nero fermo in Italia. Concepito fin dalla sua nascita seguendo la filosofia dei grandi vini di Borgogna, il Noir unisce la finezza e l'aristocrazia del vitigno alla forza del terroir oltrepadano.

L'annata 2021 si rivela straordinaria: un millesimo caratterizzato da eccellenti escursioni termiche che hanno regalato un profilo aromatico di rara precisione e una trama tannica di encomiabile setosità.

Tenuta Mazzolino - "Noir" Pinot Nero 2021

Il Noir 2021 è un rosso d'élite ottenuto da una selezione rigorosissima delle uve Pinot Nero provenienti dalle parcelle più vecchie e meglio esposte della tenuta, storicamente denominate Vigna dell'Asino. Il protocollo produttivo è un inno alla tradizione artigianale: la vendemmia manuale è seguita da una cernita accurata dei grappoli.

La fermentazione avviene in piccoli tini di acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi e follature delicate per estrarre solo la frazione più nobile e setosa del tannino. Successivamente, il vino affina per circa 12 mesi in barrique di rovere francese (selezionate tra le migliori tonnellerie di Borgogna), per poi riposare ulteriormente in bottiglia. Il risultato nell'annata 2021 è un vino monumentale, verticale ed elegantissimo, dove il legno è un sussurro che accompagna un frutto croccante e profondo.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino trasparente, luminoso e di aristocratica scarichezza cromatica, tipica del vitigno in purezza.

• Olfatto: Al naso è un'esplosione di finezza e complessità. L'apertura è dominata da piccoli frutti rossi croccanti (ribes, lampone, fragolina di bosco) e visciola, che evolvono rapidamente verso note di viola passita, spezie fini (pepe nero, chiodo di garofano), tabacco biondo, liquirizia e un'affascinante e rinfrescante scia di sottobosco e grafite.

• Gusto: In bocca è pura seta. L'ingresso è dritto ed elegante; il sorso mostra una fittezza di materia straordinaria, sorretta però da una lama acida e da una mineralità salina che rendono la beva dinamica, tesa e mai pesante. I tannini sono levigati e perfettamente fusi nella struttura del vino.

• Finale: Lunghissimo, aristocratico e persistente. Lascia un ricordo nitido di piccoli frutti di bosco, spezie dolci e una vibrante freschezza balsamica.

Consigli di Servizio e Abbinamento Per apprezzarne la maestosa evoluzione, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C in calici ampi da grande rosso. Il Noir 2021 è un vino splendidamente gastronomico: si sposa alla perfezione con piatti a base di anatra (come l'anatra all'arancia o il petto d'anatra scottato), piccione, primi piatti ricchi al tartufo, filetto di manzo ai funghi porcini e formaggi stagionati ma non eccessivamente piccanti. Possiede un potenziale di invecchiamento eccezionale, capace di evolvere magnificamente per oltre un decennio.

Dati Tecnici

• Produttore: Tenuta Mazzolino

• Nome del Vino: Noir (Pinot Nero dell'Asino)

• Annata: 2021

• Tipologia: Vino Rosso Fermo d'Élite

• Denominazione: Oltrepò Pavese Pinot Nero dell'Asino DOC

• Vitigno: 100% Pinot Nero

• Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in piccoli tini, affinamento per circa 12 mesi in barrique di rovere francese e successivo lungo riposo in bottiglia.

• Gradazione: 13,5% Vol. (circa)

• Formato: 75 cl

• Caratteristiche: Stile borgognone, agricoltura sostenibile, grandissimo potenziale di evoluzione.