Tenuta Mazzolino Spumante Blanc de Blancs 2021

Il Mazzolino Blanc de Blancs rappresenta l’apice dell’eleganza, della finezza e della freschezza della spumantistica di Tenuta Mazzolino. Se il Blanc de Noirs punta sulla struttura e sulla potenza del Pinot Nero, il Blanc de Blancs 2021 esalta la nobiltà dello Chardonnay in purezza, coltivato sulle marne calcareo-argillose di Corvino San Quirico.

L'annata 2021 si è rivelata eccezionale per i vitigni a bacca bianca destinati alle basi spumante, regalando un perfetto equilibrio tra un corredo aromatico finissimo e una spiccata acidità minerale.

Tenuta Mazzolino - Spumante Blanc de Blancs Metodo Classico 2021

Il Blanc de Blancs 2021 è un Metodo Classico di straordinaria precisione stilistica, ottenuto dalla selezione esclusiva dei migliori grappoli di Chardonnay della tenuta. Le uve vengono raccolte manualmente in anticipo per preservare intatta la freschezza e l'acidità citrina necessarie a garantire la longevità e lo slancio della bollicina.

Dopo una pressatura soffice e la prima fermentazione a temperatura controllata in acciaio, il vino compie la seconda fermentazione in bottiglia secondo le regole del Metodo Classico. Riposa sui propri lieviti nelle fresche cantine sotterranee della proprietà per almeno 36 mesi. Questo prolungato affinamento permette allo Chardonnay di fondere la sua naturale stoffa fruttata con le preziose note evolutive del lievito, dando vita a uno spumante di incredibile setosità, teso, brillante e dal sorso aristocratico.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi绿 e dorati molto luminosi.

• Perlage: Estremamente fine, fitto, elegante e di eccezionale persistenza.

• Olfatto: Al naso si distingue per un bouquet raffinato e verticale. L'apertura è caratterizzata da note fragranti di fiori bianchi (acacia, gelsomino) e agrumi freschi (cedro, bergamotto), seguiti da sfumature croccanti di mela verde e pesca bianca. Con l'aerazione emergono i sentori classici dell'affinamento: crosta di pane, piccola pasticceria, burro fresco e una delicata nota di mandorla tostata, il tutto adagiato su uno sfondo gessoso e minerale.

• Gusto: In bocca l'ingresso è una carezza setosa e cremosa, grazie alla finezza della bollicina. Il sorso si sviluppa immediato e dritto, guidato da una spalla acida vibrante e da una netta sapidità che pulisce il palato. È uno spumante agile ma dotato di ottima persistenza e di una beva di estrema classe.

• Finale: Lungo, fresco e rigenerante, con un ritorno agrumato e una persistente scia minerale.

Consigli di Servizio e Abbinamento Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura di 8-10°C, in calici di buona ampiezza. È lo spumante d'elezione per i momenti speciali e gli aperitivi più raffinati. A tavola si sposa divinamente con crudités di mare, ostriche, tartare di ricciola, sushi e sashimi. Ottimo anche in abbinamento a primi piatti delicati a base di pesce, risotti alle erbe, fritture di paranza e formaggi freschi o a media stagionatura (come le robiole piemontesi).

Dati Tecnici

• Produttore: Tenuta Mazzolino

• Nome del Vino: Blanc de Blancs (Metodo Classico Millesimato)

• Annata: 2021

• Tipologia: Spumante Metodo Classico Bianco

• Denominazione: Oltrepò Pavese DOC / DOCG Metodo Classico

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Affinamento sui Lieviti: Minimo 36 mesi in bottiglia

• Gradazione: 12,5% Vol. (circa)

• Formato: 75 cl

• Caratteristiche: Stile elegante, verticale, di grande freschezza e finezza aromatica.