Il Torcicoda di Tormaresca rappresenta una delle interpretazioni più eleganti, moderne e celebrate del Primitivo in Puglia. Tormaresca, la realtà pugliese della famiglia Marchesi Antinori, è nata con l'obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni locali unendo il potenziale unico del territorio salentino al rigore produttivo e alla finezza stilistica della storica maison toscana.
L'annata 2023 si presenta nel bicchiere con straordinaria vivacità espressiva, regalando un Primitivo che esalta la tipica ricchezza del frutto scuro e delle spezie dolci, ma con un bilanciamento e una freschezza dinamica che ne elevano la piacevolezza e la bevibilità.
Tormaresca (Marchesi Antinori) - "Torcicoda" Primitivo Salento IGT 2023
Il Torcicoda 2023 è un vino rosso di grande personalità e avvolgenza, ottenuto da uve 100% Primitivo coltivate nella tenuta Maìme a San Pietro Vernotico, nel cuore del Salento. I vigneti affondano le radici in suoli che variano da texture argillose a tessiture più calcaree, accarezzati da un clima caldo ma costantemente mitigato dalle brezze marine del Mare Adriatico.
La raccolta delle uve avviene a perfetta maturazione polifenolica. La vinificazione prevede una fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni per estrarre colore e tannini setosi. Successivamente alla fermentazione malolattica, il vino compie un percorso di affinamento di circa 10 mesi in botti di rovere francese e ungherese, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia. Questa gestione calibrata del legno permette di domare l'esuberanza calorica del vitigno, regalandoci un rosso vellutato, integro nel frutto e di straordinaria pulizia espressiva.
Profilo Sensoriale
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Colore: Rosso rubino intenso e profondo, cupo e consistente, con unghia leggermente violacea giovanile.
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Olfatto: Al naso è ampio, caldo e ricchissimo. Si apre con un bouquet prorompente di frutta nera e rossa matura, dove spiccano la marasca, la prugna in confettura e le more di gelso. Rapidamente emergono le complessità donate dall'affinamento: note dolci di liquirizia, vaniglia, cacao amaro, tabacco biondo e un intrigante tocco speziato di chiodi di garofano e pepe nero.
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Gusto: In bocca l'ingresso è caldo, morbido, denso e avvolgente. Il sorso si sviluppa polposo, sorretto da una trama tannica fitta ma splendidamente levigata e vellutata. Nonostante l'importante struttura e la naturale dolcezza del frutto, il vino mantiene una piacevole freschezza e una mineralità di fondo che rendono la beva dinamica, equilibrata e mai pesante.
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Finale: Lunghissimo e sapido. Chiude con una persistenza vellutata su richiami di amarena scura, cioccolato e spezie dolci.
Consigli di Servizio e Abbinamento Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C in calici ampi. Il Torcicoda è un vino strutturato che predilige la cucina saporita e i piatti di terra. Trova il suo abbinamento ideale con carni rosse alla brace, stufati, spezzatini, agnello al forno e cacciagione. Si sposa meravigliosamente con la cucina tipica pugliese, come le orecchiette al ragù di cavallo, ed è perfetto per accompagnare salumi saporiti e formaggi stagionati, in particolare il Pecorino Pugliese o il Canestrato.
Dati Tecnici
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Produttore: Tormaresca (Marchesi Antinori)
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Nome del Vino: Torcicoda
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Annata: 2023
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Tipologia: Vino Rosso Fermo Strutturato
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Denominazione: Salento IGT
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Vitigno: 100% Primitivo
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Vinificazione e Affinamento: Fermentazione e macerazione in acciaio; affinamento per circa 10 mesi in botti di rovere francese e ungherese, seguito da un congruo riposo in bottiglia.
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Gradazione: 14,5% Vol. (circa)
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Formato: 75 cl
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Caratteristiche: Stile moderno ed elegante, vellutato, ricco di frutto e speziatura dolce, dotato di ottima freschezza e armonia.
