Viberti Barbera d'Alba Bricco Airoli DOC 2021

Viberti Giovanni – Barolo, Cuneo, Piemonte (Italia) Viberti Giovanni è una storica e rinomata azienda vitivinicola situata nel comune di Barolo, nel cuore delle Langhe. Fondata nei primi anni del Novecento da Cavalier Antonio Viberti, la cantina unisce la profonda tradizione enologica langarola a una rigorosa precisione tecnica. Oltre all'eccellenza riconosciuta sui Nebbioli da Barolo, la famiglia Viberti valorizza storicamente la Barbera, interpretandola attraverso le selezioni dei singoli cru più vocati del territorio per esaltarne struttura, eleganza e potenziale di affinamento.

Barbera d'Alba Bricco Airoli DOC 2021 – Viberti Giovanni (Barolo, Piemonte, Italia) La Barbera d'Alba Bricco Airoli 2021 rappresenta la selezione Cru di punta per la Barbera firmata Viberti. Le uve provengono dallo storico vigneto "Bricco Airoli", situato in posizione collinare elevata con eccellente esposizione solare e terreni marnoso-calcarei ad alta componente argillosa, ideali per concentrare colore, struttura ed estratti. In cantina, la vinificazione dell'annata 2021 rispecchia la volontà di creare una Barbera di grande stoffa e longevità: dopo la selezione manuale dei grappoli e la fermentazione alcolica a temperatura controllata con macerazione sulle bucce, il vino affina in legno per circa 12-18 mesi (tra botti grandi di rovere e barrique), seguiti da un riposo in bottiglia. L'invecchiamento in legno leviga l'esuberante spalla acida del vitigno, conferendo al vino un sorso avvolgente, complesso e di grande eleganza.

Profilo Produttivo e Sensoriale

• Stile Produttivo: Strutturato, profondo, austero ed avvolgente. Una Barbera Cru di grande personalità che coniuga la freschezza del frutto maturo con la complessità dell'affinamento in rovere.

• Profilo Olfattivo: Intenso, sfaccettato e balsamico; apre con note di prugna nera matura, amarena sotto spirito, mora di rovo e mirtillo, per poi evolvere verso sentori di cacao amaro, spezie dolci, vaniglia, tabacco e sfumature mentolate.

• Profilo Gustativo: Al palato è pieno, caldo e di corpo sostenuto. La naturale ed energica acidità del vitigno guida il sorso donando dinamismo e verticalità, ben bilanciata dalla struttura morbida e dai tannini levigati, chiudendo su un finale lungo, sapido e persistentemente speziato.

Consigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet

Servito a 16–18°C (consigliata la stappatura mezz'ora prima del servizio), è un grande rosso da tutto pasto, perfetto in abbinamento a:

• Antipasti e Salumi: Cotechino con fonduta di formaggio, tagliere di salumi stagionati e crostini con paté di fegatini di caccia.

• Primi Piatti: Agnolotti del plin al sugo d'arrosto, tajarin al ragù ricco di maiale o cinghiale, gnocchi al Castelmagno e risotti ben mantecati ai funghi porcini.

• Secondi e Formaggi: Brasati, guancia di manzo stufata, arrosti di carni rosse, cacciagione da piuma e formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno DOP o il Parmigiano Reggiano oltre 30 mesi.

Dati Tecnici

• Prodotto: Bricco Airoli Barbera d'Alba (Annata 2021)

• Produttore: Viberti Giovanni

• Provenienza: Barolo, Cuneo, Piemonte (Italia)

• Denominazione: Barbera d'Alba DOC

• Composizione / Vitigni: 100% Barbera

• Tipologia del Terreno: Marna calcareo-argillosa dell'Elveziano

• Vinificazione e Affinamento: Macerazione sulle bucce in acciaio e affinamento per 12-18 mesi in legno (botti di rovere e barrique), seguito da affinamento in bottiglia

• Gradazione Alcolica: ~14,5% - 15% Vol.

• Caratteristiche dello Stile: Selezione da singolo cru, spiccata struttura e acidità integrata dal legno, frutto nero maturo e lunga capacità di invecchiamento.