Viberti Giovanni – Barolo, Cuneo, Piemonte (Italia) Viberti Giovanni è una storica e rinomata azienda vitivinicola situata nel comune di Barolo, nel cuore delle Langhe patrimonio UNESCO. Fondata nei primi anni del Novecento da Cavalier Antonio Viberti, la cantina unisce la profonda tradizione enologica langarola a una rigorosa precisione tecnica. Oltre all'iconico Barolo classico Buon Padre, Viberti produce selezioni da singoli cru di prestigio assoluto, esaltando le peculiarità microclimatiche e geologiche dei migliori vigneti della denominazione.
Barolo Monvigliero DOCG 2021 – Viberti Giovanni (Verduno, Piemonte, Italia) Il Barolo Monvigliero 2021 rappresenta una delle interpretazioni più sublimi, raffinate e ricercate della gamma Viberti. Il cru Monvigliero, situato nel comune di Verduno, è storicamente considerato uno dei più grandi "grand cru" di tutto il territorio del Barolo. Caratterizzato da un anfiteatro naturale esposto a sud/sud-est e da suoli marnoso-calcarei bianchissimi di origine marina, questo terroir dona al Nebbiolo una grazia olfattiva inconfondibile, tannini d'ispirazione seta e un'eleganza aromatica unica. In cantina, la vinificazione dell'eccellente annata 2021 è stata condotta nel massimo rispetto dell'identità del cru: dopo la selezione manuale dei grappoli, la fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox con lunga macerazione sulle bucce di circa 30 giorni. L'affinamento prosegue per circa 30-36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e francese, lasciando che il tempo integri la struttura ed esalti la straordinaria scia speziata e balsamica tipica di Monvigliero.
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Aristocratico, etereo, setoso e di immensa eleganza. Un Barolo Cru da singola vigna che fa della delicatezza aromatica e della finezza tannica la sua firma inconfondibile.
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Profilo Olfattivo: Straordinariamente complesso, aristocratico e profumato; apre con la tipica nota balsamica e speziata di Monvigliero (pepe verde, noce moscata, ginepro), affiancata da profumi nitidi di peonia, rosa appassita, fragolina selvatica, cedro, tabacco biondo e mentolo.
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Profilo Gustativo: Al palato è teso, armonico ed incredibilmente raffinato. La trama tannica è di rara finezza, densa ma vellutata come seta, sorretta da una freschezza vibrante che regala al sorso un allungo sapido, profondo e persistentemente speziato.
Consigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet
Servito a 18°C (si consiglia l'apertura e la decantazione 1-2 ore prima del servizio), è un grande rosso d'alta classe da meditazione e abbinamento, ideale con:
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Primi Piatti e Tartufi: Tajarin piemontesi o agnolotti del plin conditi con burro fuso e abbondanti scaglie di Tartufo Bianco d'Alba, risotti alla nocciola o ai funghi porcini.
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Secondi di Carne: Filetto di fassona ai pepi, guancia di manzo stufata, petto di piccione al ginepro, carrè d'agnello al forno e cacciagione nobile da piuma.
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Formaggi: Formaggi d'alpeggio a lunga stagionatura come Castelmagno DOP extra-vecchio, Toma piemontese stagionata e Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi.
Dati Tecnici
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Prodotto: Barolo Monvigliero (Annata 2021)
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Produttore: Viberti Giovanni
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Provenienza: Verduno / Barolo, Cuneo, Piemonte (Italia)
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Denominazione: Barolo DOCG Single Vineyard / Cru
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Composizione / Vitigni: 100% Nebbiolo
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Tipologia del Terreno: Marne di Sant'Agata Fossili (marnoso-calcareo bianco, molto chiaro)
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Vinificazione e Affinamento: Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni in acciaio inox e affinamento per 30-36 mesi in botti grandi di rovere
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Gradazione Alcolica: ~14,5% - 15% Vol.
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Caratteristiche dello Stile: Cru prestigioso di Verduno, profilo olfattivo speziato e balsamico, tannini setosi e straordinario potenziale di evoluzione nel tempo.
