Viberti Giovanni – Barolo, Cuneo, Piemonte (Italia) Viberti Giovanni è una storica e rinomata azienda vitivinicola situata nel comune di Barolo, nel cuore delle Langhe patrimonio UNESCO. Fondata nei primi anni del Novecento da Cavalier Antonio Viberti, la cantina affianca alla produzione del classico Barolo da assemblaggio l'esplorazione dei più prestigiosi crus delle Langhe, valorizzando le singole micro-zone con un approccio tradizionale e vinificazioni orientate alla massima purezza espressiva.
Barolo San Lorenzo di Verduno DOCG 2022 – Viberti Giovanni (Verduno, Piemonte, Italia) Il Barolo San Lorenzo di Verduno 2022 rappresenta una delle sottozone Cru di grande pregio prodotte da Viberti. Situato nel comune di Verduno, il vigneto San Lorenzo gode di un'ottima esposizione collinare ed è caratterizzato da terreni marnoso-calcarei intercalati da vene sabbiose. Questo microclima e la composizione del suolo donano al Nebbiolo una combinazione unica di eleganza floreale, ricchezza strutturale e spiccata mineralità. In cantina, la vinificazione dell'annata 2022 segue il rigoroso stile classico della casa: dopo la selezione manuale dei grappoli, la fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce per circa 25-30 giorni. L'affinamento prosegue per circa 30-36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e francese, lasciando che il vino sviluppi la sua naturale complessità terziaria mantenendo la fragranza varietale e la finezza tipica del terroir di Verduno.
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Elegante, austero, profondo e minerale. Un Barolo Cru da singola vigna che coniuga la struttura del Nebbiolo con la raffinatezza e l'ampiezza aromatica tipiche di Verduno.
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Profilo Olfattivo: Ricco, pulito e sfaccettato; apre con note di violetta essiccata, rosa canina, amarena e ribes nero, arricchite da sentori di liquirizia, pepe bianco, tabacco, cuoio e freschi spunti balsamici ed erbacei.
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Profilo Gustativo: Al palato è potente, austero ed incredibilmente equilibrato. La trama tannica è fitta e ben strutturata ma avvolgente e levigata, sostenuta da una viva spalla acida e da una piacevole scia sapido-minerale che prolunga il finale su note speziate.
Consigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet
Servito a 18°C (consigliata la stappatura e decantazione 1-2 ore prima del servizio), è un grande rosso da occasioni importanti, perfetto in abbinamento a:
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Primi Piatti e Tartufi: Tajarin piemontesi al sugo di carni rosse, agnolotti del plin al sugo d'arrosto, gnocchi al Castelmagno e risotti ai funghi porcini o con scaglie di Tartufo Bianco d'Alba.
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Secondi di Carne: Brasato al Barolo, guancia di manzo stufata, arrosti di carni rosse, carrè d'agnello, piccione al forno e cacciagione da pelo.
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Formaggi: Formaggi stagionati di gran classe e pasta dura come Castelmagno DOP d'alpeggio, Toma piemontese stagionata e Parmigiano Reggiano extra-vecchio.
Dati Tecnici
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Prodotto: Barolo San Lorenzo di Verduno (Annata 2022)
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Produttore: Viberti Giovanni
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Provenienza: Verduno / Barolo, Cuneo, Piemonte (Italia)
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Denominazione: Barolo DOCG Single Vineyard / Cru
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Composizione / Vitigni: 100% Nebbiolo
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Tipologia del Terreno: Marne di Sant'Agata Fossili e componenti sabbiose
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Vinificazione e Affinamento: Macerazione sulle bucce per 25-30 giorni in acciaio inox e affinamento per 30-36 mesi in botti grandi di rovere
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Gradazione Alcolica: ~14,5% - 15% Vol.
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Caratteristiche dello Stile: Cru di Verduno, profilo olfattivo floreale e speziato, tannini nobili e levigati dal rovere grande, eccellente potenziale di invecchiamento.
