Viberti Giovanni – Barolo, Cuneo, Piemonte (Italia) Viberti Giovanni è una storica e rinomata azienda vitivinicola situata nel comune di Barolo, nel cuore delle Langhe patrimonio UNESCO. Fondata nei primi anni del Novecento da Cavalier Antonio Viberti, la cantina unisce la profonda tradizione enologica langarola a una rigorosa precisione tecnica. L'azienda è storicamente legata alla valorizzazione del Nebbiolo, che interpreta sia nelle versioni destinate al lungo invecchiamento come il Barolo, sia in espressioni più giovani, immediate e fragranti capaci di esaltare la componente floreale e fruttata del vitigno.
Langhe Nebbiolo DOC 2025 – Viberti Giovanni (Barolo, Piemonte, Italia) Il Langhe Nebbiolo 2025 rappresenta la versione fresca, dinamica ed estremamente elegante del Nebbiolo secondo la visione di Viberti. Le uve provengono da vigneti collinari situati nei comuni del territorio di Barolo, caratterizzati da suoli marnoso-calcarei ben drenati che conferiscono al vino un profilo aromatico intenso, grande pulizia olfattiva e una trama tannica snella ma ben definita. In cantina, la vinificazione dell'annata 2025 è studiata per valorizzare la freschezza primaria del frutto e l'immediatezza della beva: dopo la raccolta manuale delle uve e una fermentazione alcolica a temperatura controllata con macerazione di media durata sulle bucce, il vino affina per circa 6-8 mesi in vasche d'acciaio inox e grandi tini di legno usati. Questo percorso consente di smussare i tannini giovani mantenendo inalterata la fragranza del varietale ed evitando sovraestrazioni legnose.
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Fresco, fragrante, versatile ed elegante. Un Nebbiolo d'impostazione moderna che privilegi l'espressività olfattiva e la scorrevolezza del sorso.
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Profilo Olfattivo: Intenso, pulito e tipicamente floreale; apre con note vivaci di violetta fresca, rosa canina e fragolina di bosco, arricchite da sentori di ciliegia marasca, melograno, erbe aromatiche e una delicata scia di pepe bianco.
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Profilo Gustativo: Al palato è teso, agile e di gran classe. L'eccellente spalla acida dona vitalità al sorso, mentre i tannini si presentano giovani, scattanti ma ben levigati, chiudendo su un finale lungo, pulito e sapidamente speziato.
Consigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet
Servito a 15–16°C, è un rosso straordinariamente eclettico e piacevole a tavola, perfetto in abbinamento a:
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Antipasti e Salumi: Battuta di fassona al coltello, vitello tonnato classico, tagliere di salumi piemontesi e crostini con paté di carne.
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Primi Piatti: Tajarin al burro e salvia o al ragù di carne, agnolotti del plin, risotti ai funghi porcini e minestre ricche della tradizione.
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Secondi e Formaggi: Arrosti di carni bianche (coniglio, maiale), cotoletta alla torinese, scaloppine ai funghi e formaggi a media stagionatura come Raschera DOP, Toma Piemontese e Robiola.
Dati Tecnici
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Prodotto: Langhe Nebbiolo (Annata 2025)
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Produttore: Viberti Giovanni
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Provenienza: Barolo, Cuneo, Piemonte (Italia)
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Denominazione: Langhe DOC Nebbiolo
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Composizione / Vitigni: 100% Nebbiolo
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Tipologia del Terreno: Marna calcareo-argillosa dell'Elveziano
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Vinificazione e Affinamento: Macerazione sulle bucce a temperatura controllata e affinamento di 6-8 mesi tra acciaio inox e botte grande usata
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Gradazione Alcolica: ~13,5% - 14% Vol.
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Caratteristiche dello Stile: Espressione giovane del Nebbiolo, spiccata nota floreale di violetta e rosa, tannino levigato e grande bevibilità.
