Villa Sandi – Crocetta del Montello, Treviso, Veneto (Italia) Villa Sandi è una delle realtà più celebri, prestigiose e rappresentative del panorama enologico italiano, situata ai piedi delle colline della Marca Trevigiana. Nota in tutto il mondo per l'eccellenza nella produzione del Prosecco, la cantina custodisce anche una linea d'élite di spumanti Metodo Classico firmata Opere Trevigiane. Questo progetto prende vita nelle affascinanti gallerie sotterranee della seicentesca Villa, un ambiente naturale a temperatura e umidità costanti, dove le bollicine riposano per lunghi anni al riparo dalla luce e dalle escursioni termiche.
Opere Trevigiane Brut Metodo Classico – Villa Sandi (Crocetta del Montello, Treviso, Veneto, Italia) L'Opere Trevigiane Brut rappresenta l'essenza e il grande classico della linea Metodo Classico di Villa Sandi. Nato da un sapiente assemblaggio dove il Chardonnay apporta eleganza, fragranza e nitidezza minerale, e il Pinot Nero dona struttura, corpo e persistenza, questo spumante esprime con rigore la vocazione del terroir trevigiano per i grandi metodi tradizionali. In cantina, dopo una rigorosa selezione delle uve e una pressatura soffice dei grappoli interi, i mosti fermentano a temperatura controllata. Segue la tiratura e la lenta rifermentazione in bottiglia nelle secolari gallerie sotterranee della villa, con una permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi. Il risultato è un Brut di straordinario equilibrio, con una bolla di millimetrica finezza e un profilo aromatico ricco e complesso.
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Elegante, verticale, cremoso e di grande freschezza minerale. Un Metodo Classico equilibrato, pulito e dal sorso profondo e appagante.
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Profilo Olfattivo: Intenso, raffinato e complesso; apre con profumi di mela dorata, crosta di pane, nocciola tostata e burro fresco, affiancati da note floreali di biancospino, scorza d'agrume e una marcata vena minerale gessosa.
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Profilo Gustativo: Al palato è secco, pulito e di grande struttura. La bollicina è finissima, cremosa e ben integrata, sostenuta da un'acidità vibrante che dona slancio e pulizia al sorso, chiudendo su un finale sapido, lungo e persistente.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca
L'Opere Trevigiane Brut è una scelta strategica per la ristorazione d'alta fascia, le enoteche d'élite, i cocktail bar di prestigio e la banqueting di lusso:
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Abbinamenti Gourmet: Servito a 6–8°C, è perfetto come aperitivo d'autore e si sposa alla perfezione con crudi di mare, ostriche, tartare di spigola, fritture vegetali e di pesce, risotti alla marinara, carni bianche e formaggi a media stagionatura.
Dati Tecnici
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Prodotto: Opere Trevigiane Brut Metodo Classico
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Produttore: Villa Sandi
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Provenienza: Crocetta del Montello, Treviso, Veneto (Italia)
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Denominazione: Spumante Metodo Classico Brut
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Composizione / Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero
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Tipologia del Terreno: Collinare, argilloso-calcareo ricco di scheletro
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Vinificazione e Affinamento: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi nelle gallerie sotterranee
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Dosaggio: Brut
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Gradazione Alcolica: ~12,5% Vol.
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Canali di Riferimento: Fine Dining, Luxury Hotellerie, Wine Bar d'Élite, Enoteche di Prestigio e Banqueting Esclusivo
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Caratteristiche dello Stile: Perlage di estrema finezza, perfetto bilanciamento tra freschezza e complessità da lievito, grande versatilità a tutto pasto.
